RECEITA: Pesto de rúcula com Toppings

Pesto de rúcula com toppings, uma receita fácil e saudável da Quinta do Arneiro Hoje o VITAMINA-TE roubou uma receita saudável, do site Quinta do Arneiro. Bom apetite!

"Quem ainda há poucas décadas nunca tinha ouvido falar de rúcula agora está rendido para sempre, este vegetal tão saboroso, ligeiramente picante marca a sua diferença em todas as saladas e pratos onde a coloque.

É naturalmente rica em antioxidantes, como a vitamina A e C, encontramos ainda cálcio e ferro. É fonte de fitoquímicos, substâncias com propriedades anticancerígenas, antibacterianas e antivirais.

Se está a dieta pode abusar da rúcula, por cada 100gr de folhas frescas só tem 25 Kcal.
Razões não faltarão para colocar rúcula nos nossos pratos esta primavera!

 

Ingredientes

100grs de rúcula lavada só as folhas
1 dente de alho descascado e picado
1\2 chávena de caju tostado e partido e frio
1\2 chávena de parmesão ou ilha curado ralado fino e frio
sal e pimenta q.b.

Preparação

 

Coloque todos os ingredientes num copo misturador e triture algum tempo de maneira a que o preparado fique ligeiramente granulado, mas todo ele de cor verde.
Toste um pão do dia anterior, barre com o pesto e coloque diferentes toppings. Eu escolhi folhas de agrião com flor de sal, com sementes de girassol ao natural e com cogumelos crus laminados.
Faça a sua tosta e vai ter uma surpresa…
Just cook it!"

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