ALIMENTAÇÃO: A importância da Aveia por Alejandra Soulfit

O Vitamina-te passou hoje pelo blog da Alejandra Soulfit e resolvemos partilhar este post convosco.

Embora conhecesse a aveia, associava-a sempre com comida para bebé ou para idosos, nem me lembrava que existia. Não me passava pela mente comer aveia logo pela manhã. A verdade é que a aveia não é o alimento mais popular, mas acreditem, não sabem o que estão a perder, versatil na hora de cozinhar, além de ser acessível a qualquer bolso. 

A aveia é uma poderosa fonte de energia, permanece intacta após a lavagem e processo de torrefação. Assim, preservando a sua fibra e nutrientes essenciais. Torna-se deliciosa, quando acompanhada com frutas, mel, leite de amêndoa (ou qualquer outro da sua preferência).

Moida pode substituir a farinha tradicional, permintindo fazer bolos, queques, entre outros, igualando as farinhas refinadas, que tanto mal fazem à nossa saúde.

POR QUÊ COMER AVEIA DIARIAMENTE ?

• Baixo colesterol : uma xícara de farinha de aveia cozida é a maneira perfeita de começar o dia, é quase obrigatório para pessoas com doenças cardíacas ou diabéticas. Contém um tipo específico de fibra conhecida como beta - glucano , que regula os níveis de colesterol . Uma porção diária de aveia reduz o colesterol de 8 para 23 %. Consumir alimentos ricos em fibras, como aveia, ajuda a prevenir doenças cardíacas.
• Um estudo da Universidade Tufts e publicado no The Journal of Nutrition, confirma que a aveia contêm antioxidantes chamados avenantramidas, que só se encontra na aveia. Estes ajudam a impedir que os radicais livres danifiquem o colesterol LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
• Contém manganêsio , selénio , fósforo , fibra , magnésio , e zinco . A aveia, é também rica em carotenóides, tocols (vitamina E) e flavonóides.
• Um alimento con alto conteúdo de fibra. A aveia é rica em fibras solúveis e insolúveis. A fibra insolúvel não se dissolve na água, é esponjosa e absorve muitas vezes o seu próprio peso em líquido. Acelerando a passagem através do intestino e aliviando a constipação.
• Embora a aveia não contenha glúten, podemos por vezes encontrar vestigios de gluten, isto porque a maioria é cultivada nos campos de trigo e cevada. Portanto, aqueles que sofrem de intolerância ao glúten devem comprar aveia " sem glúten" , existem muitas marcas de aveia que trazem esta especificação na embalagem.
• Um prato de aveia por dia satisfaz a fome , o que ajuda a controlar o apetite e perder peso.
• Foi demonstrado em estudos científicos que a aveia altera favoravelmente o metabolismo e melhora o desempenho quando consumida entre 45 minutos e 1 hora antes do exercício comuma intensidade moderada.

Agora percebem como temos subestimado a aveia? É hora de trazer de volta a nossa comida.

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ALIMENTOS: Benefícios da Granadilha

Fomos ao blog da Alejandra Soulfit "roubar" este artigo sobre a Granadilha!

A Granadilha é uma das minhas frutas favoritas ! Além de ser deliciosa, encontra-se altamente recomendada na prevenção de problemas de saúde pelo grande número de vitaminas, antioxidantes e minerais. Pertence à família de Maracujá, sendo esta mais doce e suave ao paladar.

Na Colômbia, esta fruta é um super alimento para os mais pequeninos porque não irrita o estômago e tem um efeito hidratante pela quantidade de agua que contem. Funciona como um calmante natural , controlando a acidez e além de que ajuda na cicatrização das úlceras .

É uma pena que na Europa seja tão escassa e que o seu preço seja tão elevado por ser uma fruta exótica. Espero que com este "post" se atrevam a cair no maravilhoso mundo da granadilla e se atrevam a experimenta-la.

Benefícios de Granadilha :

• A Granadilha proporciona vitaminas A, B2, B3 , B6, B9 , C, E e K. No que diz respeito aos minerais , fornece cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, selênio , sódio e zinco.

• Tem propriedades antioxidantes . Elimina os radicais livres (moléculas instáveis ​​e altamente reativas ) .

• Tem propriedades sedativas , alivia estados nervosos.

• Ajuda a combater a diarréia e as cólicas.

• Promove o sono ajudando a eliminar a insônia.

• Tem propriedades antiespasmódicas . Alivia espasmos musculares e convulsões.

• Tem propriedades cardiovasculares , regula a pressão arterial e a freqüência cardíaca.

• Reduz o risco de ataques cardíacos e derrames.

• Tem propriedades laxantes, promove a boa digestão, alivia os sintomas de gripes e estados gripais, através do reforço do sistema imunitário.

• Auxilia na formação de glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas. 

• Ajuda a eliminar o colesterol e promove a visão

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RECEITA: Jantar Clean com os amigos

Sábado à noite e sem ideias para jantar? A Alejandra Soulfit ajuda!

Não há nada melhor do que desfrutar de uma refeição com os amigos no fim-de-semana. Para preparar uma festa aos sentidos só precisa de imaginação e variedade. As receitas que seguem desafiam o paladar a passar uma noite cheia de sabores e muito saudável!!

Entradas

Guacamole Salvagem com Crocantes de batata doce

Abacate 

Tomate maduro

Alho picado 

Pimento 

Coentros 

Lima

Sal Marinho

Pimenta

Azeite

(piri-piri) Opcional

Picar todos os ingredientes (O alho e o pimento deve picar-se muito miudinho)

Adiconar o sumo das limas, sal, pimenta, azeite e piri piri. 

Para a batata:

Cortar as batatas em rodelas finas, num tabuleiro, levar ao forno até que fiquem crocantes, pode-se adicionar um fio de azeite de oliva e sal marinha antes de ir ao forno.

Salada Capresse

Mozzarella de bufala

Tomate maduro

Manjericão

Azeitona preta

Azeite

Sal marinho

Pimenta

Picar todos os ingredientes e temperar com o azeite, sal e pimenta. Servir.

PRATO PRINCIPAL

Cassoulet de vegetais

Courgette

Cenoura

Tomate

Azeite

Feijão de Soja (o outro tipo de feijão)

Alho

Azeite

Sal marinho

Pimenta

Alecrim

Coêntros

Num tabuleiro adicionar uma camada de courgette em fatias, uma de cenoura, uma de tomate, uma de feijão e uma de molho de tomate caseiro.

Continuar a adicionar as camadas até chegar ao topo do tabuleiro, se quiser pode adicionar um pouco de queijo mozzarella no topo. Levar ao forno á 200ºC por 40 minutos, mais 5 minutos no grill. Servir

Salmão grelhado 

Postas de salmão fresco

Funcho fresco

Sal Marinha

Pimenta

Grelhar as postas de salmão temperado com sal marinho, pimenta e funcho fresco. Servir

Batata assada no forno

Levar as batatas ao forno inteiras com ou sem pele. Adiconar sal marinha. Potencia maxima por 40 minutos.

SOBREMESA

Gelado de Morangos e amêndoa 

Banana

Morangos

Estevia (quanto bastar)

Mel ou Rapadura

amendõa picada

Leite de Amendõa sem adições de acuçar

Passar todos os ingredientes, levar ao congelador por 3 horas. servir

Tip: se nunca experimentou estevia, aconselho experimentar primeiro porque a estevia é tres vezes mais doce que o açucar.

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RECEITA: Sorvete de Aveia e Coco

Um sorvete bem saudável logo pela manhã!

O frio ainda não nos deixou, mas para matar um pouco as saudades do calor, fomos à página na nossa colega Alejandra Egurrola, roubar esta receita para um pequeno-almoço saudável.

Sorvete de aveia e coco! Um pequeno almoço rápido, nutritivo e delicioso. 

Ingredientes

Leite de coco, leite de amêndoas sem adições de açúcar, banana, aveia, tâmaras, coco ralado sem açúcar, sementes de chia e linhaça. 

Como fazer

Misturar tudo numa liquidificadora! simples :)

Bom apetite!

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RECEITA: Blondies de Amendoim e Chocolate

Preparados para um lanche apetitoso?

Hoje deixamos-vos a deliciosa receita de Blondies de Amendoim e Chocolate da Alejandra Egurrola.

Ingredientes :

1 lata de grãos baixo em sódio

1 taça de farinha de amêndoas 

1/3 taça de farinha de grão 

1/2 taça de mel 

4 colheres de chã de stevia

3 tâmaras 

1/2 colher de fermento em pó 

1 colher de chá  de extracto de baunilha 

1 ovo e 1 clara de ovo

1 colher de chá de azeite de coco / oliva 

Cobertura:

70% chocolate preto sem açúcar 

Leite de amêndoa sem açúcar / ou da sua escolha.

4 tâmaras 

Amendoins moídos 

Preparação: 

Bater todos os ingredientes até ficarem bem misturados. Verter numa forma para forno barrada em azeite de oliva e cozinhar á 200•C por 35 minutos. 

Deixar arrefecer, tirar da forma y preparar a mistura de chocolate. Cortar o bolo ao meio e entre camadas verte o chocolate previamente aquecido com a leite de amêndoas. Por último, picar as tâmaras e adicionar á cobertura de chocolate junto com os amendoins. 

Perfeito para acompanhar com um café, e partilhar com a família. Se preferirem fazer um bolo, simplesmente duplicar os ingredientes. 

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RECEITA: Banana Bread da Alejandra

Ingredientes:

1 1/2 chavena de farinha de aveia 

1/2 chavena de farinha de grão

1/ 2 colher de chã de fermento em pó

2 ovos

3 bananas maduras

2 colheres de mel

2 colheres de açucar de cana preta

baunilha ou maracuja escencia

para decorar:

sementes de chia

sementes de sesamo

sementes de girasol

ameixas secas

como fazer?

liquidificar os ingredientes secos

misturar os ovos

adicionar a banana desfeita e os ingredientes liquidos á mistura

misturar até envolver tudo

pre calentar o forno a 160 graus

engordurar com azeite de oliva a forma para ir ao forno

verter a mistura na forma

adiconar os toppings

fornear por 50 minutos

ENJOY!!

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NA PRIMEIRA PESSOA: Alejandra Egurrola

O Vitamina-te foi criado para pessoas reais que procuram resultados extraordinários. «Na Primeira Pessoa» é a rubrica de testemunhos dos nossos clientes.

Eu costumava ser uma pessoa muito activa, desportista, inserida no mundo do fitness e muito persistente. Posso dizer que todos os meus objectivos a nível físico foram atingidos. Digo era, porque há mais de 8 anos, deixei de lado essa vida e dediquei-me a “desfrutar” de ser jovem, sair à noite, beber à vontade, e esqueci-me de mim, do meu corpo, da minha saúde espiritual e física. Não me estou arrepender de nada, porque confesso que até foi muito divertido, mas que foi muito prejudicial para a minha saúde, isso foi, sem duvida. Mesmo que não atingia um peso superior a 48 quilos, não considero que fosse saudável.

Depois a minha vida deu um giro de 180 graus, mudei de estilo de vida, casei, vim morar para Portugal, e sem trabalho, nem a vida que levava antes, desleixei-me e entrei numa fase depressiva. Sempre irritável, incompreendida, triste, com imensas saudades da minha vida e da minha família, dediquei-me a comer e até me viciei nos doces, como nunca. Foi nesse momento que em menos de 1 ano passei de 48 quilos a 64 quilos. Independentemente do peso, espiritualmente e animicamente sentia-me muito em baixo. Passava de discussão em discussão, de choro a sorriso e comecei a sofrer de insónias e enxaquecas. Não conseguia dormir, e as enxaquecas eram tão fortes que tinha mesmo de ir ao hospital, e mesmo assim às vezes só com três doses para as dores desaparecerem, quando o normal seria uma dose.

O  meu cabelo estava sem vida e a cair imenso, as minha unhas que tem sido sempre a minha debilidade, estavam ainda mais frágeis, quebradiças e mais tristes que nunca, a minha pele sofria também dos sinais das insónias (olheiras, acne, pálida e sequidão). Aí vi que tinha que fazer algo por mim, que precisava de voltar a ser quem eu era. Tentei por temporadas, mas sem consistência, sempre a arranjar desculpas para não continuar. Mesmo assim consegui perder algum peso, fiquei com 56 quilos, mas subia e baixava ao som do que vinha e a nível anímico continuava na mesma.

Até que um dia disse não mais!! basta de estar no sofá todos os dias de noite a queixar-me de cansada que estou, basta de arranjar desculpas por tudo e por nada para não me mexer, basta de não estar bem comigo mesma e de não gostar daquilo que vejo no espelho. 

Lembrei-me do quanto me sentia bem a fazer exercício, ao libertar as feromonas e a satisfação de um dever cumprido....e comecei!. uma certeza, o caminho não tem sido nada fácil, dediquei-me a ler sobre nutrição, suplementos e comecei a mexer-me. Retomei o ”jogging” como a minha rotina e dei por mim a conhecer imensos estilos de vida saudáveis, analizei-os todos até arranjar aquele que que se encaixava melhor naquilo que eu queria.

Descartei ser veggie ou vegetariana, porque gosto muito das proteínas da carne, peixe, aves e ovos, também não escolhi ser “raw” porque além de não permitir o anterior também me pede que tudo seja cru, e por mais de que adore alimentos crus, consumi-los assim a toda hora não encaixa do todo comigo. 

Encontrei então duas vertentes apelativas: “paleo” e “eat clean”  e conheci AMWAY e o que poderia fazer por mim. A partir dai a minha vida mudou por completo, a minha alimentação deu um salto, deixei de me concentrar-me nas calorias e foquei a minha alimentação de maneira a ingerir a maioria de nutrientes possíveis por dia. 

Começei a comer entre 7 e 8 vezes por dia e inseri a minha rotina de exercícios 4 ou 5 vezes por semana, agora corro até fartar-me. Disse adeus ao leite e alguns derivados, porque tinha problemas ao digeri-los. Disse adeus a todos os produtos refinados ou quimicamente processados como as farinhas não integrais, massas não integrais, sal, açúcar, entre outros. E regressei à base, “quanto menos processado e orgânico, melhor e mais nutritivo”, assim com beber entre 2 e 3 litros de agua por dia para hidratar-me e acompanhar o processo com o suplemento da amway para reforçar as unhas, o cabelo e a pele que tanto estavam a precisar com a Biotina c Plus.

Quem sou agora? Uma doida por nutrição que conjuga os seus dois elementos favoritos, cozinhar e fazer exercício. Na cozinha tento sempre reinventar os clássicos e arranjar sempre a melhor maneira de adapta-los para que o meu novo estilo de vida não seja enfadonho. Sim, como imensas frutas e vegetais, mas também como doces e bolinhos. 

Peso agora 50 kilos, mas o melhor de tudo é o estado “fit” que estou a atingir. O meu cabelo esta cheio de vida, a minha pele mudou substancialmente e as minhas unhas, finalmente são unhas. Nunca mais quebradiças e débeis graças á Biotina. 

Espiritualmente encontro-me um estado ZEN, sou feliz e sinto-me cada dia mais orgulhosa de mim, do caminho longo que já levo e da força de vontade que não me faz renunciar nem com frio, nem com dias chuvosos, nem doente. A satisfação de um trabalho bem feito dá-me a força para repeti-lo no dia a seguir e claro..no espelho adoro cada centímetro que vejo. O meu caminho tem me levado a partilhar com pessoas que andam à procura dos mesmos objectivos.

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RECEITA: As Banana Pancakes da Alejandra Egurrola

 A Ajejandra Egurrola, apaixonada por boas receitas deixa-nos uma optima sugestão!

Quero começar a partilhar com vocês algumas receitas que me ajudam a manter o meu regime de uma maneira deliciosa, gourmet e interessante. 

Deixo-vos com algo para começar o dia cheio de energia  e a mexer o metabolismo, mas ao mesmo tempo delicioso de morrer e pedir por mais: BANANA PANCAKES

Dica: Um pequeno almoço forte e nutritivo permite que comamos mais leve durante o dia, assim podemos acabar o dia sem sentir falta de consumir alimentos farinhosos e de difícil digestão.

Ingredientes
  


( 10 -12 panquecas pequenas)

2 bananas

2 ovos

1/2 caneca de leite de amêndoa  sem açúcar

1 caneca de flocos de aveia/farinha de aveia

2 colheres de cacau em pó

 1 colher de chá  de extracto de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá  de bicarbonato de sódio

 1 colher de canela en pó  -

Uma pitada de sal grosso/ marinho

Azeite extra fino ou óleo de coco

Opcionais: coco ralado e sementes de chia.

 

Confecção

Misturar  os ovos, a baunilha  e a leite. Adicionar a farinha de aveia, o fermento em pó,  o bicarbonato de sódio, o sal grosso e opcionais. misturar bem. Por último adicionar a banana em pedaços. O ideal é termos pedaços grandes de banana.  Aquecer a frigideira com o azeite e verter a mistura com uma colher de sopa. Deixar a panqueca pelo menos 1 minuto com lume no mínimo até aparecerem buracos. Dar a volta a panqueca e cozinhar por mais 30 segundos.

Decora e acompanha-os com frutas, requeijão, manteiga de amendoim 100% natural, molho de chocolate preto (mínimo 70% de cacau),  mel,  etc.

Bom apetite!

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